2025宁夏餐饮烹饪大赛全面升级：以游客为本，助推美食旅游融合发展

2025年宁夏餐饮烹饪大赛将于12月23日正式启动。本届大赛首次由文化和旅游部门牵头主办，围绕“以游客为中心”理念，全面推动餐饮与旅游深度融合，着力打造具有宁夏特色、服务大众旅游的餐饮发展新标杆，被视为当地餐饮行业发展史上一次里程碑式的创新实践。

大赛突出“一切为了游客”的导向，要求参赛作品不仅讲求技艺与风味，更须契合旅游市场需求，注重普适性、体验感与消费友好度。赛事将重点评选一批适合旅游场景的宁夏特色菜肴、面点及小吃，并以此为基础，系统研发推出面向不同消费群体的“宁夏一桌菜”标准化分级套餐。该体系根据游客人数、预算和体验需求设计，提供从精品小份组合到团体宴席等多层次选择，旨在推广“小份菜”、倡导节约，并通过标准化降低游客品尝地道风味的综合成本，让宁夏美食成为可亲近、可共享的旅游体验。

本次大赛规模空前，报名参赛选手已突破200人，覆盖宁夏全区，呈现“广覆盖、多层次、全业态”特点。参赛者既有星级酒店、知名餐厅的专业名厨，也有职业院校学生、新锐餐饮品牌及老字号企业，充分展现了宁夏餐饮行业的活力与底蕴。

大赛特别设置传统汉餐宴席技艺展示环节，十大碗、九碗十三花等承载地方文化与饮食智慧的经典菜式将集中亮相，推动传统宴席融入现代旅游餐饮体系。赛事期间，还将设立20个特色展位，集中展示盐池滩羊、贺兰山东麓葡萄酒、中宁枸杞等“宁夏优品”地理标志产品，以及“宁夏有礼”旅游商品和五市非遗美食，呈现“风物+技艺+商品”联展模式。总决赛现场将邀请百名市民代表作为品鉴官，直接品尝参赛菜肴，倾听市场反馈。

2025年宁夏餐饮烹饪大赛将通过以赛促产、以赛促消、以赛促旅的方式，系统构建贴近市场、注重实惠、接地气、重联动的餐饮旅游新生态。这不仅是一场行业技艺的比拼，更是宁夏推动美食服务人民美好生活、助力旅游业高质量发展的创新探索，将为“塞上江南”文旅品牌注入持久而鲜活的“味觉动力”。

编辑：王晓锐