筑牢校园食品安全防线 浙江省海盐县开展校长（园长）责任培训与食堂实操演练

为保障广大师生饮食安全与身体健康，浙江省嘉兴市海盐县市场监管局近期通过召开校长（园长）食品安全专题会议和食堂一线人员培训，全方位提升校园食品安全与管理操作人员食品安全素养，共筑校园食品安全防线。

在校长（园长）专题会议上，海盐县市场监管局有关负责人结合相关法律法规，围绕食堂人员管理、食品采购、加工制作、餐品留样、餐具消毒等关键环节，明确了规范要求，并指出，校园食品安全是社会关注焦点，各学校要切实履行主体责任。

在食品一线培训活动中，该局监管人员以《餐饮服务食品安全操作规范》为依据，聚焦实际操作关键环节，通过“理论结合情境”的方式，列举风险隐患管控清单中的一个个“小案例”，深入分析其中存在的风险隐患，并强调了食堂餐品制作必须遵守相应的安全管理规范，让食堂一线工作人员感受到了食堂细节管理的重要性。

此次专题会议和培训成效显著，校长（园长）提高了对校园食品安全工作的认识，食堂一线工作人员提升了安全意识和操作技能。接下来，海盐县市场监管局将持续深化校园食安“匠心”工程，强化监督抽查，严格把关，守护师生“舌尖上的安全”。

编辑：王晓锐