山西太原尖草坪区“执法+普法”双驱动 推动“三小”门店环境卫生提质增效

为进一步规范“三小”门店经营行为，保障群众饮食安全，营造整洁有序的市场环境，近日，太原市尖草坪区市场监管局集中开展“三小”门店环境卫生“大体检”行动。通过全覆盖监督检查，全面提升“三小”门店食品安全管理水平和环境卫生质量，切实守护群众饮食安全。

本次行动聚焦“三小”门店环境卫生突出问题，明确“两证齐全、后厨达标、垃圾分类、宣传到位”四项检查标准，对辖区“三小”门店开展拉网式、全覆盖排查。执法人员重点核查《食品经营许可证》《健康证》是否在有效期内、公示是否规范；排查后厨食材储存、加工操作、餐具消毒、防蝇防鼠设施等是否符合相关标准；检查垃圾容器设置、分类投放、日产日清等制度落实情况，着力改善“三小”门店环境卫生面貌。

在检查过程中，执法人员同步开展现场教育指导，通过“法规解读+案例剖析”的形式，用通俗语言向经营者解读“三小”门店卫生管理标准要求；同时，执法人员深入后厨开展实操教学，手持清洁工具演示油污清理技巧，指导厨师规范分区存放生熟食材，通过“现场纠错+手把手培训”的方式，帮助经营者直观掌握卫生管理要点，切实强化其主体责任意识。

此次环境卫生“大体检”行动，通过“严格执法+温情教育”相结合的方式，有效压实了“三小”门店的主体责任，推动了行业规范发展。下一步，尖草坪区市场监管局将继续以“零容忍”态度严守食品安全底线，持续发力、常态监管，为市民营造安全、整洁、放心的消费环境。

编辑：王晓锐