贵州麻江县“四强化”开展肉制品 专项整治工作

为深入推进严厉打击制售假劣肉制品违法犯罪专项整治行动，进一步规范肉类产品经营秩序，切实保障肉类产品质量安全，保障人民群众饮食安全和消费权益，今年以来，贵州省麻江县市场监督管理局通过“四强化”开展肉制品专项检查行动，全面排查风险隐患，守护“肉盘子”安全。

一是强化重点监管。以学校食材配送企业、农贸市场、卤肉烧烤店、食品生产加工小作坊等场所为重点。围绕学校配送企业肉类的检疫、采购、分割、配送等环节进行全链条监管，严禁未经检疫、来源不明的肉类产品流入校园。督促市场生鲜肉类经营者严格落实定点屠宰，销售生鲜肉类产品时应在柜台或摊位前明示检疫证明或肉品屠宰溯源查询码。严厉打击肉类产品生产或餐饮环节超范围、超限量使用食品添加剂或非法添加非食用物质的违法行为。

二是强化监督抽检。重点对流通环节生鲜肉制品的瘦肉精及兽药残留以及餐饮环节卤肉制品的日落黄、亚硝酸盐等项目检测，严厉打击非法添加的行为。截止目前共抽检肉类产品12批次，其中不合格产品2批次。

三是强化宣传引导。对问题比较集中的卤肉制品经营者开展集中约谈培训和警示教育，并向全县肉及肉制品生产经营者发放《关于规范肉及肉类产品生产经营行为提醒告诫书》200余份。要求其严格落实食品安全主体责任，规范生产经营行为，切实增强经法律责任意识。

四是强化部门联动。会同公安、农业等部门发布《关于征集假劣肉制品违法犯罪线索的通告》，明确线索征集时间、范围，并发布举报途径，鼓励群众积极参与监督。严格落实“四个最严”要求，加强与公安、农业农村等部门的协同配合，对掺假掺杂、以次充好、非法添加等违法犯罪行为予以重拳打击，形成有力震慑。

2025年以来，共出动执法人员256人次，共检查肉制品生产经营者112家次，查处肉类违法案件4起，结案3起,移送公安机关3起。

下一步，麻江县市场监管局将持续加大监督检查力度，督促肉制品生产经营者严格落实企业主体责任，严厉打击各类违法违规行为，切实保障群众“舌尖上的安全”。

编辑：王晓锐