安徽六安市新安中学食堂管理“亮实招”：智慧监管+暖心服务，筑牢校园食品安全防线

 校园食堂如何让学生吃得安全、吃得健康、吃得满意？安徽省六安市新安中学交出了一份令人瞩目的答卷。该校通过构建"智慧监管+明厨亮灶+家校共治"的创新管理模式，打造出让学生安心、家长放心、社会满意的校园食堂。

智慧赋能，筑牢食品安全"防火墙"
    走进新安中学食堂，后厨关键区域的高清摄像头实现全天候无死角监控，食材溯源、库存管理、晨检消毒等环节全部通过食品安全管理软件进行电子化记录。学校创新采用信息化管理平台，使食品安全管理实现了从"人防"到"技防"的转型升级。"通过手机APP，我们可以随时查看食堂的实时操作情况，真正做到了透明化管理。"学校总务处负责人表示。

明厨亮灶，打造阳光餐饮"透明窗"

学校全面实施"明厨亮灶"工程，通过视频监控和透明玻璃墙等方式，将后厨加工制作过程向师生和家长公开。每周制定的带量食谱都会提前公示，注重荤素搭配、营养均衡。值得一提的是，学校餐厅工作人员95%以上是学生家长，既解决了部分家长的就业问题，又让食品安全多了一重保障。

家校共治，构建膳食监督"共同体"

学校创新成立了由校领导、教师及家长共同参与的膳食监督家长委员会，定期对食堂进行监督检查。家长们可以亲身体验学生餐食，并提出改进建议。"看到学校食堂这么干净卫生，菜品又营养丰富，我们做家长的特别放心。"一位家长委员这样说道。

暖心服务，传递校园关怀"温度计"

学校还推出学生就餐九五折优惠，切实减轻学生消费负担。更值得一提的是，学校主动设立贫困生就餐资助机制，通过餐费补贴、免费餐食等形式提供实质性帮助。在重要节日期间，食堂还会开展主题餐饮活动，让学生感受传统文化的魅力。

"我们始终坚持把食品安全放在第一位，通过健全管理体系、严格过程管控、强化监督共治等多措并举，全力守护师生'舌尖上的安全'。"新安中学校长表示。该校的食堂管理模式不仅获得了师生家长的好评，也为校园食品安全管理工作提供了可复制、可推广的宝贵经验。

编辑：王晓锐