浙江舟山六横多维提升工地食堂食品安全服务水平

为全面提升工地食堂的食品安全管理能力和服务水平，切实保障施工人员的饮食安全，7月以来，浙江省舟山市市场监督管理局六横分局聚焦“明厨亮灶、闭环整改、宣传教育”三大核心环节，扎实推动工地食堂食品安全系统提升。

该局联合网络运营商赴工地食堂开展实地勘察，严格对照《工地食堂“阳光厨房”建设标准》，结合现有食堂布局，科学制定个性化建设方案。目前，已完成视频监控系统安装和关键操作环节可视化的展示，实现后厨操作实时透明、食品安全全程可知可感。

聚焦后厨卫生、食品留样、人员持证及制度落实四大关键环节，该局组织执法人员对工地食堂开展食品安全专项检查。针对发现的杂物与食品原料混放、冰箱积霜严重、食品留样未严格落实等12项具体问题，执法人员现场出具整改意见书，明确整改时限与要求。截至目前，所有问题均已完成整改，实现隐患动态清零和闭环管理。

针对工地食堂从业人员流动性大、管理易出现松懈的特点，该局对工地食堂负责人、从业人员开展食品安全培训，系统解读《工地食堂食品安全吹哨人管理制度》等制度规范，提升相关人员的责任意识和规范操作能力。此外，督促工地食堂建立健全常态化管理制度，推动食品安全管理走向规范化、长效化。

编辑：王晓锐