陕西延安市场监管局组织开展2025年学校食堂食品安全线上监督考核

为进一步强化校园食品安全主体责任落实，根据《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，8月18日，延安市场监管局联合延安市教育局组织开展了2025年延安市学校食堂食品安全监督考核活动。活动以腾讯视频会议形式展开，延安市各中小学、幼儿园主要负责人及食品安全总监、食品安全员等相关管理人员1800余人在21个分会场参会，共同参与此次能力提升行动。

在延安市教育局领导简短的介绍之后，考核会的培训环节正式开始。延安市场监管局餐饮科科长张烁重点围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第98号）、学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式开展培训，为参会人员提供系统指导。具体对原料采购、加工操作、餐具消毒、人员健康管理等关键环节进行了标准化解读，为学校构建从食材到餐桌的全链条规范化管理体系提供了清晰指引，目的在于借此提高相关负责人员素质，推动校园食堂管理由经验化向制度化、精细化转变。

随后，延安市场监管局组织了严肃的线上监督考核，以线上答题方式检验各学校食品安全管理人员食品安全履职能力及水平，考核结果将作为评价学校食堂食品安全主体责任落实的重要依据。对考核未达标人员，责令其限期补考并强化现场督导，确保人人过关，校校尽责。通过以考促学、以考促记，强化管理人员对食品安全管理要求的掌握，切实拧紧校园食品安全的责任链条，为学校食品安全管理履职尽责筑牢基础。

会议强调，各学校要全面提高政治站位，以“四个最严”要求为根本遵循，全力将食品安全工作做实、做细、做好。要将食品安全作为学校安全工作的基础，立即开展自查自纠工作，聚焦后厨卫生、设备运行、工作流程、仓储条件等风险高发领域，对库存食品进行细致盘查，对设施设备及时维护，对人员培训考核完成情况、食品安全知识掌握程度进行严格检验，对现有制度与时俱进更新完善，对风险管控清单进行优化升级，排查潜在风险点，为师生打造安全放心的用餐环境。

编辑：王晓锐