宁夏吴忠市市场监管织密监管防线 守护老年饭桌“舌尖安全”

为切实保障老年人的饮食安全，规范“老年饭桌”食品安全管理，近期，吴忠市市场监督管理局利通区分局金积市场监督管理所对辖区“老年饭桌”服务点开展全面细致的检查。

检查现场，执法人员围绕老年人最关切的食品安全核心问题，重点从证照资质、原材料采购与储存、“三防”设施配备、加工操作规范、食品留样管理等方面开展检查。

执法人员要求经营单位严格落实食品安全主体责任，具体明确五项要求。一是确保食品经营许可证、从业人员健康证明齐全且在有效期内；二是规范做好食材进货查验记录，严格核查供应商资质，全面落实索证索票制度；按照食品贮存标准要求存放食品，尤其是对肉类、蛋类、调味品等定期检查，及时清理腐败变质的食品原材料；三是保证冷冻冷藏设施正常运转，定期开展清理维护工作；四是严格执行成品与半成品生熟分开、荤素分开存放制度，落实刀具案板色标管理要求，做到分开使用、防止交叉污染；五是确保复用餐饮具清洗消毒设施正常使用，并按规范流程进行餐饮具清洗消毒。

此次检查坚持监管与服务并行，执法人员在现场对从业人员进行食品安全知识讲解，并针对提出的问题逐一答疑。

下一步，金积市场监督管理所将持续强化对“老年饭桌”的常态化监管，紧盯检查中发现的问题隐患做好跟踪复查，不断夯实经营单位食品安全责任，以精准监管和暖心服务守护老年人“舌尖上的安全”，让“老年饭桌”真正成为老年人安心、舒心的民生餐桌。

编辑：王晓锐