浙江舟山高新区：“大企帮小店”推进工地食堂规范化管理

为切实加强建筑工地食堂食品安全监管，近日，浙江省舟山市市场监管局高新区分局结合“大企帮小店”活动，组织机关食堂从业人员组成“帮帮团”，为建筑工地食堂提供学习经验，进一步规范工地食堂管理，筑牢食品安全防线。

该局组织4家建筑工地食堂负责人、项目管理人员，以及25名机关食堂从业人员开展“工地食堂提质升级阶段培训会”。结合“一地一档”、“一堂一策”，对前期检查中发现的突出问题及整改情况进行通报和深入分析，并围绕食材采购、储存加工、环境卫生等关键环节开展规范化培训，发放标识标牌，明确操作标准，提升从业人员食品安全意识和实操能力。

为强化培训效果，该局结合“大企帮小店”活动，邀请机关单位食堂负责人现场授课，分享从业人员管理经验。并组织相关人员实地参观机关食堂后厨，通过“边看边讲”的方式，详细学习功能分区、设备配置、台账记录等规范化管理要点，指导工地食堂对照先进标准，结合自身实际，切实提升工地餐饮安全管理水平。

针对工地食堂人员复杂、条件有限的特点，监管人员结合前期检查照片，专题开展“净厨”规范宣传，要求经营者严格履行食品安全主体责任，落实“五净”、“三清”要求。同时，压实项目负责人主导责任，将食堂管理纳入施工安全考核体系，通过多方协作筑牢食品安全防线，保障建筑工人“舌尖上的安全”。

编辑：王晓锐