上海市以美食赋能“农文旅学”融合 打造市郊乡村振兴示范样本​

“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”当初夏的风拂过上海郊野，不仅田间地头果香四溢，一道道令人垂涎的乡村美食也在灶台上飘香。近日，上海嘉定、奉贤、松江等沪郊区域立足自身特色，以美食为媒，探索将农业、旅游、文化与研学深度融合，打造乡村旅游新场景。

嘉定：樱桃园里藏着“一桌菜”

近日，“樱趣漫夏 潮野露营”樱桃文化节在嘉定菊园百果园盛大启幕。近50亩的樱桃大棚内，黄蜜、布鲁克斯等80多个品种的樱桃缀满枝头，这些市面上难得一见的优质品种，吸引了不少游客慕名而来，体验亲手采摘的乐趣。文化节还引入“露营+”理念，15组亲子家庭发挥创意，用樱桃元素装扮帐篷，一个个风格迥异的露营空间成为园区内独特的风景。

活动还结合嘉定本地美食文化品牌“嘉定一桌菜”和西云楼特色品牌美食，打造汇聚“樱桃”元素打造的樱桃季限定长桌宴。嘉定区土肥水美、物产丰饶，白蒜、白蚕豆、罗汉菜等都是声名在外的特色农产品。2019年，嘉定将这些具有地方特色的食材和独特的烹饪技艺汇聚起来，正式发布“嘉定一桌菜”，以A、B、C三款套餐来满足不同消费层次市民的需求。据了解，这一桌菜里还藏着不少市级、区级非遗美食，比如徐行蒸糕、南翔小笼、江桥白切羊肉等。

奉贤：番茄田里飘来“海棠香”

在奉贤柘林镇海湾村，“田园牧歌・西湾采摘节”热闹非凡。安食尚有机农场的大棚内，游客正提着篮子穿梭其中，尽情享受从枝头到舌尖的采摘乐趣。自2019年开始，农场在上海高校与农科院的技术支持下顺利获得有机认证，目前已实现有机种植全链条管控。采摘节现场，当地村民表演队还带来充满乡土气息的民俗节目，乡村民谣歌手的现场弹唱，更为活动增添浓郁的田园诗意。

奉贤的美食也充满了田园风味。比如有江南花糕之美称的海棠糕，相传创于清代，因为形似海棠花而得名。2020年，奉贤古法腌制的海蜇技艺成功申报“奉贤区非物质文化遗产”。从原材料海蜇到加工的海盐，都取自天然，最大限度保持产品的纯天然特性，呈现出原汁原味、原生态的口感。

松江：葡萄藤下体验“非遗味”

在松江石湖荡镇金胜村，葡萄藤下捡蛋捉鸡、下河浑水摸鱼等野趣吸引众多游客前来打卡。春日，浪漫的油菜花海令人陶醉；夏冬时节，蔬果飘香，采摘乐趣无穷；秋季，金黄的稻浪传递着丰收的喜悦。村里的万英生态农场紧扣时令节气，以团建、研学等形式，开展制米糕、磨豆浆、包青团、裹粽子等丰富多彩的农事体验活动。     

叶榭软糕是松江古老的地方特产，已有430余年历史，其独特的选材和制作方法，使得叶榭软糕具有松、软、甜、香、肥五大特点，吃起来松软香甜却不腻。如今，叶榭软糕制作技艺已入选上海市非物质文化遗产名录。

随着“5・19 中国旅游日”系列活动的开展，以嘉定、奉贤、松江为代表的上海郊区，正在以美食为纽带，用开放包容的姿态打造农文旅学融合发展新模式。通过激活乡村资源，探索一条“农业增效、农民增收、农村增美”的可持续发展之路，为国家乡村振兴战略的深入实施提供可借鉴、可推广的样板。

编辑：王晓锐