2025年云南省食品安全宣传周在昆明启动

9月25日，2025年云南省食品安全宣传周主场活动在昆明举办。本届食品安全宣传周活动以“尚德守法 共享食安”为主题，旨在弘扬尚德守法行业风气，鼓励社会各界积极参与食品安全社会共治，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。

主场活动现场，省市场监管局、省教育厅、省公安厅、省农业农村厅、省卫生健康委发布了年度食品安全工作成效，邀请专家共话食品安全，并设置了科普交流、智慧监管、食品安全“你点我检”、企业展示等宣传互动内容。

其中，昆明理工大学食品科学与工程学院展示区备受关注。近年来，学院拥有云南绿色食品研究院等6个省级科研平台、2个国际合作平台以及3个专家工作站，配备价值6000余万元的仪器设备。突破了果汁非热加工关键技术及产业化应用、云南特色发酵蔬菜菌种精准筛选与品质调控、云南宣威火腿高质量制备技术及应用、云南食源功能因子挖掘与制备、活性与安全评价及健康食品创制，云菌云茶品质控制及资源开发与利用，食源性致病微生物快速检测及溯源技术等“卡脖子”关键技术。

昆明理工大学食品科学与工程学院教授易俊洁在接受采访中提到，科技赋能食品安全有多个维度，第一个维度是“看不见的赋能”，像采访现场背后展示的电子鼻和电子舌，能够快速检测食品中可能存在的安全风险，即便这些风险肉眼不可见，也能被快速捕捉到并及时反馈。第二个维度是“看得见的赋能”，通过物理加工等科技新技术，可让食品拥有更长的货架期，同时借助精准营养设计、大数据、人工智能等技术，还能针对有特殊需求的人群进行个性化赋能，更好地满足不同人群的相关需求。

宣传周期间，云南全省各地将结合区域特色组织丰富多样的宣传活动，让食品安全理念深入基层、贴近群众，营造共建共治共享新格局。

编辑：王晓锐