浙江杭州：“食安质检团”探秘食堂后厨

9月初，浙江省杭州市余杭区大禹小学永建校区的食堂迎来了一群特殊的“食安质检团”，他们由1名家长代表、1名老师代表与2名学生代表组成，在市场监管执法人员和校方负责人的陪同下，深入食堂后厨开启“沉浸式”食品安全体验，“零距离”参与“你点我检”活动，体验学校食堂的最新提档升级成果。

今年，依托浙江省政府民生实事“中小学校食堂改造提升项目”，余杭区市场监管局联合区教育局围绕部分中小学校园食堂薄弱环节，通过“硬件改造+软件升级”，围绕硬件基础提升、管理水平提升、操作规范提升、经营行为规范四项重点，投入专项经费400余万元用于校园食堂硬件设施设备优化。同时，导入色标管理、五常法等现场管理方法，提升校园食堂食品安全管理能力，切实保障师生用餐安全。

“这边是食材验收区，所有蔬菜、肉类都会在这里核对数量、品质、检测报告、检验检疫证明，那边是加工区，生肉、蔬菜、熟食分开操作，避免交叉污染。”一走进后厨，执法人员便向“食安质检团”一一介绍食堂后厨的分区布局、管理方法等内容。

随后，现场开展“你点我检”活动，家长代表和学生代表随机从货架上拿取生姜、味精和料酒。生姜交由快检人员进行现场快检，结果显示合格。味精和料酒将进行点检，检测结果将于两周后出具。这样的点检活动，今年余杭区市场监管局已经开展了16场，共计完成“你点我检”专项抽检605批次。

大禹小学永建校区的这场“沉浸式食安体验”，不仅让家长们吃了颗“定心丸”，更让校园食品安全变成了家校共建的“同心圆”。“我们不仅要让家长‘看见’安全，更要让他们‘参与’监督。”余杭区市场监管局相关负责人表示，后续，市场监管部门还将结合节令热点定期组织专项抽检。

编辑：王晓锐