宁夏青铜峡市场监管部门强化食品摊贩食品安全监管 守护城市“烟火气”

为进一步强化食品摊贩食品安全管理工作，宁夏青铜峡市市场监管聚焦突出问题和重点隐患，扎实开展食品摊贩专项监督检查，防范化解食品摊贩食品安全风险隐患。

细化工作责任。拟定详细的整治工作清单，成立了三个检查小组，明确人员分组、职责分工、检查区域、工作要求，夯实全员工作责任。并就检查要点、文书填写、工作方法等开展针对性培训，提升全员监管能力和执法水平，确保检查有力有序有效进行。

严格日常巡查。通过“早查+夜查”相结合的方式，重点核查摊贩从业人员持有有效健康证明情况、经营场所环境及设施设备是否符合食品安全基本要求，严格查验食品原料进货查验与索证索票制度执行情况，确保来源合法、质量合格。同时，要求经营者严格遵照餐饮服务操作规范，落实餐饮具清洗消毒，保持经营区域及设备设施清洁卫生，做到营业前消毒到位、操作台面整洁有序、厨余垃圾日产日清。

抓实教育引导。组织召开辖区食品摊点食品安全专题培训，辖区食品摊点经营者40余人参加。通过理论讲解、案例剖析、实操演示等方式，详细讲解食品原料采购验收、加工操作规范、反食品浪费、预防食物中毒等关键控制点，有效强化经营者食品安全管理水平。签订《食品安全承诺书》，制作下发了《食品小摊点落实食品安全主体责任清单》，要求摊点经营者按照责任清单严格落实食品经营主体责任，规范食品安全管理，不断提升食品安全水平。

开展联合执法。建立市场监管、教育、综合执法、卫健及镇（街道）执法联动机制，对龙海街、天一街、新百、金岸市场等4个重点区域开展网格化巡查，重点整治未备案经营、健康证超期等突出问题。同时，建立食品摊贩不良信用记录档案，实施“检查—反馈—复查”闭环管理模式，通过“回头看”确保问题整改率达100%。

截至目前，青铜峡市场监管联合城管等部门开展联合检查4次，检查食品摊贩356家，发现并整改问题隐患6处，开展快检监测40余批次。

下一步，市场监管部门将持续加大食品摊贩监管力度，深入排查食品安全风险隐患，着力营造安全、放心的食品消费环境。

编辑：王晓锐