宁夏吴忠市利通区市场监管局“培训+检查”双管齐下 筑牢集中用餐“安全墙”

为进一步强化辖区集中用餐单位食堂食品安全管理，切实保障群众饮食安全，近日，吴忠市市场监督管理局利通区分局高闸市场监督管理所以食品安全知识培训与实地检查相结合的方式，对辖区集中用餐单位食堂开展全面深入的食品安全检查行动。

培训先行，强化安全意识。执法人员组织辖区学校、看守所等集中用餐单位食堂负责人及从业人员开展食品安全知识培训。培训围绕食品采购索证索票、加工操作规范、餐具消毒、食品留样等关键环节展开，并结合实际案例深入剖析食品安全风险点及应对措施。参训人员表示，此次培训有效增强了自身食品安全责任意识，提升了食品安全管理水平。

实地检查，消除安全隐患。培训结束后，执法人员立即对集中用餐单位食堂开展实地检查。重点检查食堂环境卫生、食品原料储存、加工制作过程、从业人员健康管理等方面。针对部分食堂存在食品原料摆放不规范、餐具消毒记录不完整等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求限期整改，并将跟踪复查，确保整改落实到位。

本次 “培训 + 检查” 行动，显著提升了集中用餐单位食堂从业人员的食品安全意识和操作规范水平，及时排查消除了食品安全隐患。截至目前，共检查 11 家集中用餐单位，发现 12 个风险隐患，均已现场规范整改。

下一步，吴忠市市场监督管理局利通区分局高闸市场监督管理所将持续加大食品安全监管力度，建立长效监管机制，定期开展复查和 “回头看”，全力为辖区群众营造安全、放心的饮食环境。

编辑：王晓锐