宁夏吴忠市东塔市场监管所组织召开左营农贸市场食品安全培训暨主体责任约谈会

为进一步规范辖区新办左营农贸市场经营秩序，压实市场开办方及场内经营户食品安全主体责任，切实保障人民群众“菜篮子”安全，6月11日，宁夏吴忠市东塔市场监管所组织召开食品安全专题培训暨主体责任约谈会，市场开办方管理人员、场内各经营户负责人共计60余人参加会议。

精准培训，提升食安管理能力。会议聚焦食品安全法律法规和规范操作要求，系统解读《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等核心内容，明确市场开办方及销售者的法定责任与义务。重点讲解进货查验、索证索票、食品安全信息公示等关键制度的执行与操作，强调全过程可追溯的重要性。结合农贸市场特点，针对性分析蔬菜农残、肉品检验检疫、散装食品防护、防蝇防尘等常见风险点及防控措施，同时对从业人员健康管理、经营场所环境卫生、设施设备清洁维护、食品贮存条件等日常操作规范进行标准化指导。

集中约谈，压实主体责任链条。在培训基础上，监管所对市场开办方及全体入场经营户进行集体约谈。要求市场开办方切实履行 “第一责任人”职责：建立健全市场食品安全管理制度并配备专职管理人员；严格审查入场经营者资质，建立管理档案；加强日常巡查，督促经营者落实各项要求；完善快速检测室建设并规范运行，及时公示检测信息；提升市场硬件设施与管理服务水平。同时要求各经营者：必须依法取得合法经营资质，严格遵守食品安全法律法规；严格落实进货查验和索证索票制度，确保来源合法、质量合格；保证经营场所干净整洁，设施设备符合要求；规范散装食品标签标识，杜绝掺杂使假、以次充好、虚假宣传等行为；自觉接受市场监管部门及市场开办方的监督管理。会议明确强调，严禁销售来源不明、腐败变质、病死毒死、未经检验检疫或检验检疫不合格的食用农产品及食品；严禁非法添加、滥用食品添加剂；严禁虚假标注生产日期、保质期；严禁缺斤短两、价格欺诈；严禁销售法律法规禁止销售的食品。对未履行主体责任、违反食品安全法律法规的市场开办方和经营者，市场监管部门将依法从严查处、公开曝光，直至追究法律责任。

现场承诺，共筑食安共治格局。会上，市场开办方负责人代表市场郑重承诺将严格落实管理责任，为消费者营造安全放心的购物环境。各经营户负责人现场签订《食品安全主体责任承诺书》63份，承诺守法诚信经营，严把进货关、销售关，坚决守住食品安全底线。与会人员就日常经营中遇到的疑难问题与监管人员进行互动交流。

此次会议是新办市场规范运行的“第一课” 和 “警示钟”。通过培训约谈，有效提升了市场开办方和经营者的食品安全意识、责任意识和风险防控能力，为新市场顺利开业、健康运营奠定坚实的食品安全基础。下一步，东塔市场监管所将持续加大对农贸市场的监督检查和指导帮扶力度，督促各项管理制度和要求落实落细，严防严控食品安全风险，全力守护好辖区群众的 “舌尖上的安全”。

编辑：王晓锐